Unsere Produkte

Teigwaren-Spezialitäten – unter diesem Begriff fassen wir all die Produkte zusammen, die durch Zugabe von Gewürzen, Kräutern oder Gemüse hergestellt werden. Zu den Teigwaren-Spezialitäten zählen wir etwa Basilikumnudeln, Chillinudeln, Kräuter- oder Spinatspätzle oder Spinatnudeln. Diese Produkte verdienen diesen Namen – durch die speziellen Zutaten sind sie immer etwas ganz Besonderes.

Unser Rezeptvorschlag:
Steinpilzsauce mit gewalzten Steinpilznudeln
Zutaten: (4 Personen)
400 g Armbruster gewalzten Steinpilznudeln
400 g Steinpilze
1 Zwiebel (groß)
4 EL Öl
2 EL Mehl
125 g Brühe
125 g Sahne
1 Bund Petersilie
50 g Käse (Parmesan)
etwas Pfeffer
Schritte
  1. Die Pilze putzen und dann in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird halbiert und dann mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
  3. Dann kommen die geschnittenen Steinpilzscheiben dazu und werden unter rühren leicht eingekocht.
  4. Das Mehl wird über die Pilze gestäubt und dann mit Brühe und Sahne aufgefüllt gekocht. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Armbruster gewalzte Steinpilznudeln werden in der Zwischenzeit in etwas leicht salzigem Wasser al-dente gegart und dann sofort angerichtet.
  6. Darüber kommt die Sauce und der geriebene Parmesan und die gehackte Petersilie.